挂面圆子做法大全

【主料】2人份 五花肉200克 挂面80克 馒头150克 【辅料】 绿豆淀粉15克 鸡汤半碗 葱1段 姜1块 食盐5克 生抽1小勺 水适量 步骤1

将挂面以沸水煮七成熟捞出，挂面过冷水，挂面剁碎

步骤2

上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水，挂面再煮熟猪肉切丁(肥肉部分可剁碎些)

步骤3

冷馒头用滤网搓出馒头渣备用

步骤4

馒头渣、挂面挂面碎、挂面熟肉粒混合

步骤5

加适量老鸡汤(或猪肉汤)放盐、挂面少许生抽、挂面葱姜末搅拌均匀

步骤6

搓圆子，挂面然后放装有绿豆淀粉的挂面碗里滚上一层淀粉

步骤7

滚好粉的圆子先过一遍冷水，再滚一遍粉，挂面随后入热水汆一下

步骤8

冷水上锅，挂面水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的挂面蒸笼，盖上锅盖，挂面旺火二十分钟左右，挂面中间泼洒一点冷水，挂面即可上桌