泡菜的制作方法家用

选择卷心菜、泡菜娃娃菜、作方大白菜、泡菜辣椒、作方黄瓜、泡菜豆角、作方甘蓝、泡菜萝卜等作为原料；将选好的作方原料洗净、切好；将切好的泡菜菜一层一层放入陶瓷罐或者玻璃罐中；将准备好的花椒盐水、泡椒，作方根据个人口味选择调料，泡菜倒入泡菜罐中，作方淹没菜即可。泡菜

一般在冬天的作方时候泡菜放置一周、夏天放置3天即可食用，泡菜切记在取泡菜时不可用沾过荤腥的筷子，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸，如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。