步子百科抹茶柠檬蛋糕做法大全
准备好各种食材，抹茶预热烤箱，柠檬上下火165度10分钟。蛋糕大全我用的做法抹茶粉是日本青岚
步骤2将柠檬汁与玉米油混合，用蛋抽搅打到乳化状态，抹茶即颜色发白，柠檬表面没有明显油花
步骤3用少许黄油（份量外）融化，蛋糕大全涂抹模具内部，做法这样更利于脱模
步骤4全蛋打发：将全蛋打入无水无油的抹茶打蛋盆中，加入细砂糖，柠檬用电动打蛋器打发到颜色发白，蛋糕大全体积膨胀三倍，做法滴落的抹茶痕迹不会很快融合的程度
步骤5筛入低筋粉和抹茶粉的混合物，从底部轻柔翻拌到无干粉状态
步骤6分两次倒入柠檬汁和玉米油的柠檬混合物，同样轻柔拌匀。蛋糕大全拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样，如果体积明显缩小或拌好的蛋糕糊很粗糙，说明全蛋打发不够，或搅拌时消泡了，这样的蛋糕糊烘烤后会回缩塌陷，口感不好
步骤7将蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入模具中，九分满（比普通的杯蛋糕入模量稍多，这样烤出来形状更圆润）
步骤8将模具放入ACA烤箱中层，上下火同时加热，烘烤15分钟左右。具体温度和时间要根据不同烤箱酌情调整
步骤9取出模具，直接倒扣在晾网上晾凉即可