蓝莓果酱蛋糕卷做法大全

【主料】5人份 低筋面粉60克 鸡蛋4克 玉米淀粉15克 纯牛奶60克 绵白糖75克 【辅料】 白醋3滴 蓝莓果酱100克 步骤1

准备食材

步骤2

把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，蓝莓分别装在两盆中

步骤3

鸡蛋中加入牛奶和15克糖

步骤4

加入玉米油拌匀

步骤5

再筛入低粉和玉米淀粉

步骤6

拌好的果酱蛋糕糊

步骤7

剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至湿性状。蛋糕提起打蛋器呈三角有小弯钩

步骤8

取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。蓝莓以切拌手法，果酱不可以打圈

步骤9

再倒入蛋白盆中以同样方法拌匀

步骤10

烤盘中放入油纸，蛋糕抹点油

步骤11

倒入蛋糕糊

步骤12

用力振几下，蓝莓振出大汽泡。果酱烤箱预热170度

步骤13

上下火，蛋糕入烤箱烤15分钟

步骤14

出炉后倒扣

步骤15

再反倒扣过来，蓝莓抹上果酱，果酱在蛋糕卷中横向划几刀

步骤16

卷起来，蛋糕可入冰箱冷藏定型

步骤17

切块，蓝莓再抹点果酱在上面更好喽

果酱