步子百科混合双色—大理石磅蛋糕做法大全
软化的混合黄油稍微搅匀，加入糖粉先用刮刀拌至看不到干粉再用顺然打蛋器高速打发5分钟，双色石磅黄油体积变大颜色变白。大理蛋糕大全打5分钟之后开始加蛋，做法分多次加，混合每加一次要打发至蛋液完全被黄油吸收再加下一次，双色石磅大约需要加10次，大理蛋糕大全每次加完后高速打一分钟
步骤2加入粉类,用刮刀压拌至没有干粉后分四到五次加入牛奶，做法每加一次都要用刮刀拌匀至面糊吸收了牛奶再加下一次，混合然后才开始拌面糊：刮刀擦着盆底从2点钟的双色石磅方向8点钟的方向捞起，拌80—100次，大理蛋糕大全一定要确实拌到位，做法从粗糙状变成细腻有光泽有弹性的混合面糊
步骤3盛100g面糊到另外一个盆中，筛入可可粉加入10g牛奶，双色石磅用刮刀拌匀成可可面糊
步骤4将可可面糊倒回原味面糊中，大理蛋糕大全用刮刀稍微拌几下，一定不要多拌哦！拌多了花纹就没了，将面糊装入裱花袋中。裱花袋剪小口，把面糊挤入两个模具中，震几下模具震出大气泡，抹平表面，把模具放入烤箱中层，上下火180度先烘烤18分钟
步骤5在快到18分钟时蛋糕已经快裂开，你可以不管它让它自然裂，也可以在这时候划开，打开烤箱，用沾了水的刀从中间划一道，关上烤箱门后调温度：将上火调到170度下火不变还是180度继续烘烤30分钟
步骤6蛋糕在烤的时候准备一下酒糖液：将水和糖放在小锅中煮开，放凉后加入朗姆酒即可
步骤7蛋糕烤熟后立即取出脱模，脱模后立即刷酒糖液，在蛋糕还温热时用保鲜膜裹起来，可以室温保存，也可以冷藏至少一天最好三天等待蛋糕回油，风味更佳，当然了当时就吃也是可以的