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过水鱼的做法

过水鱼的过水做法:

1、准备材料:小米椒适量、做法水淀粉适量、过水豆瓣酱一小勺、做法青花椒一小把、过水料酒适量、做法泡椒适量、过水姜2片、做法盐适量、过水二荆条青椒适量、做法猪油一勺、过水大蒜适量、做法干辣椒适量、过水鲈鱼一条。做法

2、过水锅中烧水,放葱、辣椒、姜片、料酒、盐、猪油,大火烧开。

3、鱼用盐、料酒腌制,抹上红薯粉。

4、水开放鱼,大火煮开后改中火煮5~7分钟,再关火焖3分钟捞出。

5、锅里放油,烧热后改小火炒香花椒、豆瓣、泡椒,改大火炒香后依次加入姜蒜粒、小米辣、盐、胡椒粉、味精,加入水淀粉勾芡,再加入余下的小米辣和二荆条青椒末。

6、将做好的料汁淋在鱼身上即可。