酸菜老鸭煲做法大全
老土鸭一只洗净斩块备用
步骤2加料酒和食盐腌制20分钟
步骤3锅内添清水,酸菜水开后下入腌制好的老鸭鸭块飞水去除血沫
步骤4捞出沥水待用
步骤5笋干和干芥菜用水泡发待用
步骤6酸菜切大片
步骤7泡椒剖两开备用
步骤8炒锅放菜油少许,下入花椒、酸菜大茴、老鸭干红辣椒爆香
步骤9下入酸菜和泡椒翻炒
步骤10出香味后下入沥干水的酸菜鸭块,淋少许老抽,老鸭炒制颜色金黄
步骤11翻炒好的酸菜酸菜鸭块加入清水和姜片,因为我想利用鸭汤来做其他食物,老鸭加了大量的酸菜水,换煲汤锅 ,老鸭开始煲汤,酸菜煲汤用时大约3小时即可
步骤12笋干芥菜在汤好之后再加入不迟,老鸭不必加入的酸菜过早。关火,老鸭盛入碗中即可食用
酸菜