奶油小四蛋糕卷做法大全

【主料】3人份 鸡蛋4个 低筋面粉40克 糖40克 玉米油40克 牛奶40克 【辅料】 淡奶油100克 糖粉10克 草莓适量 步骤1

鸡黄蛋白分离，奶油往蛋白中加10克糖，小蛋全部牛奶和玉米油搅拌均匀

步骤2

筛入低粉拌均匀。糕卷烤箱提前180度预热

步骤3

蛋白中分次加入30克糖，做法打到七分发

步骤4

先取打好的大全蛋白跟蛋黄混合，然后再倒回蛋白中，奶油用切拌或者翻拌法拌均匀

步骤5

烤盘提前铺好油纸，小蛋倒入拌好的糕卷蛋糕糊糊，抹平表面

步骤6

入烤箱15分钟左右，做法上色均匀蛋糕熟透出炉。大全出炉后抓住油纸移开烤盘，奶油撕开油纸四边散热

步骤7

放至温热时加盖油纸并将蛋糕卷翻面，小蛋撕去油纸，糕卷放至全凉

步骤8

修掉四边，做法抹上奶油。大全淡奶油打发时加百分之十的糖粉

步骤9

卷起来，用油纸包好，冰箱冷藏定型，切件就可以享用了