松花蛋有毒吗
松花蛋没有毒。松花
松花蛋是蛋有毒中国独特的蛋加工品,也是松花一种碱性食品。腌制皮蛋所需的蛋有毒材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、松花草木灰、蛋有毒碳酸钠、松花氢氧化钠等)。蛋有毒
松花蛋之所以有特殊风味,松花是蛋有毒因为经过强碱作用后,原本具有的松花含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的蛋有毒气味,就产生特有的松花味道了。而松花蛋的蛋有毒颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋白部分会呈现红褐或黑褐色,松花蛋黄则呈现墨绿或澄红色。
松花蛋没有毒。松花
松花蛋是蛋有毒中国独特的蛋加工品,也是松花一种碱性食品。腌制皮蛋所需的蛋有毒材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、松花草木灰、蛋有毒碳酸钠、松花氢氧化钠等)。蛋有毒
松花蛋之所以有特殊风味,松花是蛋有毒因为经过强碱作用后,原本具有的松花含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的蛋有毒气味,就产生特有的松花味道了。而松花蛋的蛋有毒颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋白部分会呈现红褐或黑褐色,松花蛋黄则呈现墨绿或澄红色。