松花蛋有毒吗

松花蛋没有毒。松花

松花蛋是蛋有毒中国独特的蛋加工品，也是松花一种碱性食品。腌制皮蛋所需的蛋有毒材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、松花草木灰、蛋有毒碳酸钠、松花氢氧化钠等）。蛋有毒

松花蛋之所以有特殊风味，松花是蛋有毒因为经过强碱作用后，原本具有的松花含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的蛋有毒气味，就产生特有的松花味道了。而松花蛋的蛋有毒颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，松花蛋黄则呈现墨绿或澄红色。