酱油肉要不要晒太阳

酱油肉不要晒太阳，酱油晒太阳会导致油脂流失，晒太影响口感，酱油将酱油肉自然晾干、晒太风干即可。酱油酱油肉是晒太一道以五花肉作为主要食材，酱油、酱油白糖、晒太白酒、酱油精制盐、晒太花椒、酱油桂皮、晒太茴香、酱油八角、晒太水作为调料腌制的酱油食物，口味咸，具有烹饪简单，口味丰富的特色。

小技巧：

1、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的。

2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜。

3、酱油肉腌够时间，并且外表一定要风干，才能成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感。

4、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀。不要把肉切断了。

5、酱油肉最好选用猪后腿肉。

6、晾晒的时候可以根据气温而决定是否可以晒到太阳，如果当地气温高尽量放在阴凉通风处，像北方地区因为气温低，即使晒到阳光也不会坏。