甜蜜蜜吐司做法大全

【主料】 高筋面粉200克 酵母(干)2克 白砂糖35克 酸奶60克 牛奶65克 鸡蛋52克 黄油20克 食盐2克 【辅料】 蓝莓干20克 紫薯粉13克 清水7克 步骤1

准备好食材

步骤2

将高粉，甜蜜酵母，蜜吐白砂糖，甜蜜酸奶，蜜吐牛奶，甜蜜鸡蛋倒入盆中，蜜吐开始揉面

步骤3

揉到扩展阶段加入黄油和食盐，甜蜜继续揉面

步骤4

揉到完全阶段，蜜吐将面团分成240克和170克两个面团

步骤5

将170克的甜蜜面团加入紫薯粉和清水揉匀

步骤6

将两个面团放在28度环境下进行一发

步骤7

发到两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷

步骤8

将面团稍微排气，蜜吐滚圆松弛30分钟

步骤9

去一个面团擀开，甜蜜翻面卷起

步骤10

盖上保鲜膜继续松弛30分钟

步骤11

将两个全团全部擀开

步骤12

姜紫色面团放在白色面团上，蜜吐稍微压紧，甜蜜表面均匀放上蓝莓果干

步骤13

卷起收口后放入心形吐司盒

步骤14

放在32度，蜜吐湿度百分之75环境下进行二发

步骤15

发到面团两倍大取出，甜蜜表面喷水，盖紧吐司盒

步骤16

放入预热好160度烤箱烘烤35分钟

步骤17

烤好后放在晾网晾凉密封

步骤18

切片