发芽的地瓜可以吃吗

发芽的发芽地瓜可以吃。

地瓜发芽后并不会产生对人体有害的发芽成分，只要将地瓜上长的发芽芽去掉是可以吃的，更不会出现中毒症状。发芽地瓜长芽后由于营养和水分的发芽大量流失，吃起来口感不好，发芽还会失去食用价值。发芽

虽然地瓜发芽可以吃，发芽但如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，发芽是发芽因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的发芽毒素，使番薯变硬发苦。发芽这种毒素虽经水煮火烤，发芽其生物活性不会被破坏。发芽

地瓜是发芽一种全能的食物，地瓜含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白,如果只是单纯的长了一些芽，那么长芽的地瓜还是能吃的，建议不要多吃。

地瓜不发芽，保存时间久，在选择地瓜的时候尽量选择表皮比较完整的保存，地瓜的温度应该控制在12度左右，存储地瓜的环境应该在干燥阴凉通风的地方，一定要避免阳光的直射。