斑斓粉卡通饼干做法大全
准备好食材:低筋面粉130克,斑斓糖粉40克,粉卡法黄油60克,通饼蛋液20克,斑斓斑斓叶粉5克,粉卡法食盐1克
步骤2黄油放在室温中软化
步骤3过筛加入糖粉和盐,通饼不要用细砂糖
步骤4然后用刮刀用力将黄油和糖粉拌匀,斑斓为了防止打发的粉卡法时候糖粉飞溅
步骤5蛋液分次少量的加入黄油中,用打蛋器中速搅打,通饼不需要过度打发,斑斓每次蛋液充分被吸收了再加下一次
步骤6最后打发到黄油充分吸收蛋液就可以了,粉卡法质地顺滑即可,通饼不需要特别蓬松
步骤7过筛加入低筋面粉
步骤8然后用刮刀拌到没有干粉
步骤9面团分出一半,斑斓加入5克斑斓叶粉拌匀
步骤10然后装进保鲜袋里压扁,粉卡法冷藏松弛半小时,通饼一定要松弛,这样做出来口感才酥松
步骤11面团松弛好以后取出来,然后用擀面棍擀开,我擀开的厚度是5mm 这样比较不容易碎,印花也比较明显,整个饼干显得立体好看,如果想要饼干口感更酥脆,擀3-4mm会更好哦
步骤12然后用你的饼干模具压出形状,面团可以反复操作的,边角料揉一揉重新擀开又可以继续压出花形。压好后摆在烤盘上,然后压好形状以后不要急着压花纹,再放回冰箱冷藏十分钟
步骤13十分钟后取出来再压花,就可以压得非常明显,并且不容易变形了,如果遇到特别精细的花纹,还可以用毛刷在饼干表面扫一层非常非常少的干粉再压,也特别好脱模
步骤14放入预热好的烤箱烘烤,上下火160度中层,烘烤15分钟,中途加盖锡纸可以防止上色太深
步骤15出炉以后的小恐龙饼干真的是哄娃利器,萌萌哒!
步骤16斑斓世家斑斓粉 ,烘焙之道独于匠心!