花椒油是麻油吗
花椒油不是花椒麻油。花椒油是油麻油从花椒中,提取出呈香味物质于食用植物油中的花椒产品。麻油是油麻油麻籽油,是花椒将麻结出的籽,通过压榨制成的油麻油油。花椒油的花椒麻味较重、椒香浓郁、油麻油麻度定性化,花椒而麻油的油麻油色泽呈黄色、香味浓郁、花椒清雅诱人食欲,油麻油常用于凉拌菜的花椒制作。
油:
是油麻油常温下为液体的憎水性物质的总称,由一种或多种液态的花椒碳氢化合物组成(硅油有很大部分由硅氧化合物组成),与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化,与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。油是多种非常不同的物质的日常统称,因此它的分类并不系统,一般人们按它的来源、用途等分类。