咸肉要晒几个太阳

咸肉要晒10天太阳，咸肉将咸肉腌制5-7天后，太阳挂在通风和阳光较好的咸肉地方晾晒，期间需间隔时间翻动，太阳使阳光均匀地晒在咸肉上。咸肉通常在晒制10天太阳后，太阳肉皮和肥肉部分有少许的咸肉油渗出即可，其肥肉部分呈白色和浅粉红色，太阳瘦肉部分呈深红色，咸肉否则还需要晾晒。太阳

腌肉：

腌肉是咸肉用食盐腌制的，又叫渍肉、太阳盐肉、咸肉咸肉。太阳腌肉是咸肉大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有HS。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。 腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。