海苔肉松奶油蛋糕卷做法大全

【主料】3人份 鸡蛋2个 白糖35克 牛奶30克 色拉油18克 低筋面粉40克 海苔1.5张 【辅料】 食盐1小撮 白醋3~4滴 沙拉酱适量 猪肉松适量 淡奶油适量 步骤1

准备好全部材料，海苔蛋清与蛋黄分别装盆

步骤2

蛋黄中加15克白糖搅拌均匀

步骤3

倒入牛奶拌匀

步骤4

倒入色拉油拌匀

步骤5

筛入低筋面粉

步骤6

用刮刀翻拌至无颗粒

步骤7

蛋清中：撒少许盐和白醋

步骤8

打至大鱼泡，肉松添加第一次白糖

步骤9

打至小鱼泡时，奶油添加第二次白糖

步骤10

打至有纹路时，蛋糕添加第三次白糖

步骤11

打至可以拉起尖角即可

步骤12

取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，海苔上下翻拌均匀

步骤13

全部倒入蛋白糊中

步骤14

快速地翻拌均匀，肉松拌好的奶油蛋糕很稠滑

步骤15

倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平，蛋糕并提起烤盘轻震几下，海苔震出大气泡

步骤16

送入预热好的肉松烤箱中层：160度上下火，烤20分钟

步骤17

烤好后，奶油取出烤盘，蛋糕倒扣在烤网上，海苔趁热轻轻地撕去油纸

步骤18

稍凉后翻面，肉松均匀挤上沙拉酱

步骤19

铺上海苔（需1张半海苔）

步骤20

翻面（海苔面朝下），奶油再挤上沙拉酱，撒上肉松，最后在蛋糕1/4处挤入适量淡奶油

步骤21

利用擀面仗紧紧地卷起来，两头扎紧定型半小时

步骤22

定型后，取掉油纸

步骤23

切片即可