自制东北干肠做法大全

【主料】(多人份) 猪肉2200克 【辅料】 干肠料12克 盐30克 味精15克 蚝油45克 香油20克 糖55克 腐乳汁40克 曲酒35克 鸡精5克 五香粉适量 六月鲜红烧酱油80克 步骤1

猪肉用刀切成小丁，自制做法如果用猪肉馅口感会不好，东北大全所以只能手切了！干肠

步骤2

把辅料中的自制做法全部调料放入猪肉馅中，搅拌均匀

步骤3

放入六月鲜红烧酱油，东北大全继续搅拌均匀，干肠静置一会儿即可

步骤4

羊肠衣多冲洗几遍，自制做法浸泡半小时备用

步骤5

如果想冲洗下肠衣内部，东北大全可以用漏斗套上肠衣在水龙头下冲洗即可

步骤6

肠衣冲洗后挤出水份即可

步骤7

用手动灌肠机装上漏斗，干肠准备灌肠，自制做法如果没有灌肠机，东北大全最好还是干肠不要折磨自己，之前做脆皮肠，自制做法用漏斗灌得心好累

步骤8

漏斗处套上肠衣，东北大全不好套的干肠话可以把肉馅摇出来一块，比较容易套上

步骤9

肠衣套好后，尾部打上结，就可以开始灌肠了

步骤10

灌的时候用手扶着点儿肠衣和漏斗交汇处，这样灌的肠比较均匀

步骤11

分分钟就可以灌好一根，比我手灌那时候有效率多了

步骤12

全部灌好后每隔十几厘米用棉线打个结

步骤13

用衣挂挂在阳台晾几天，我家地热，大概挂了三天左右，表面干爽，干肠比原来灌时小了一半，摸着没多少水分即可

步骤14

上锅，大火蒸20分钟左右

步骤15

蒸熟出锅