生煎香葱花卷做法大全

【主料】5人份 小麦粉(标准粉)500克 酵母(干)5克 温水260克（根据面粉的生煎吸水性增减） 【辅料】 植物油20克 盐2小勺 香葱1把 步骤1

将面粉、酵母、香葱温水混合，花卷揉成光滑的做法面团，发酵至二倍大

步骤2

将发酵好的大全面团排气，擀成大长片，生煎刷一层植物油，香葱撒盐、花卷少许面粉（起层效果更佳），做法抹匀

步骤3

卷起，大全切成小段儿，生煎将两段摞在一起，香葱中间用筷子压到底，花卷将左右两边往下对折捏紧

步骤4

放入刷了油的做法平底锅，醒发至1.5倍大

步骤5

开小火，大全将生胚煎至底部微黄，沿锅边倒入没过食材1/3的开水（用开水能更快产生水蒸气，形成焖蒸的环境，让花卷尽早焖熟，若用冷水，容易让底部变得湿哒哒的，影响口感），盖上盖子，小火一直焖至锅里的水分收干、用铲子按压花卷能快速回弹即可，撒上葱花

步骤6

酥脆美味

步骤7

蓬松柔软

步骤8

层次分明