南瓜糕为什么发不起来

1、南瓜水分含量。不起南瓜糕制作时，南瓜需要用到蒸好的不起南瓜，南瓜中水分较多，南瓜导致面团中的不起水分增加，和面时水分较多，南瓜从而导致南瓜糕发不起来，不起所以在和面的南瓜过程中，减少加水量，不起避免南瓜中的南瓜水分影响面团，从而导致南瓜发不起来的不起情况。

2、南瓜酵母少了。不起在制作南瓜糕时，南瓜因为有蒸熟的南瓜加入会使面团加重，导致面团和酵母的比例失调，从而导致酵母菌的活动减少，南瓜糕发不起来，在制作时应在原有的比例上增加一些酵母，就可以制作出蓬松的南瓜糕了。

3、发面时间。制作南瓜糕时，发面时间较短，不利于酵母微生物均匀扩散，从而导致发面不均匀，制作出来的南瓜糕不蓬松。发面的时间要控制在一个小时以上，在酵母微生物充分扩散后，就可以避免南瓜糕发不起来的情况了。